keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Reseptejä poropeukalon keittiöstä, osa 2

Ensimmäisen osan löydät täältä.

keittiö2

Syy siihen, että leipominen on mun mielestä vastenmielistä mutta ruoanlaitto ihan kivaa, lienee siinä, että ruoanlaitossa ei ole tarpeen olla niin tarkka. (Mikä ainakin meidän köksänmaikan mukaan pätee leipomiseen.) Ainesosia voi varioida mielensä mukaan, eikä se ole niin justiinsa, meneekö soossiin yksi vai kaksi hyppysellistä pippuria – kunhan ei koko purkkia. Suurimmaksi osaksi mun keittiössä kiertääkin samat reseptit, joita sitten vaihtelen mielen, jääkaapin sisällön ja hevi-osaston valikoiman mukaan. Oon huono kokeilemaan mitään uutta, ja nämä moninaiset ruoka-aineherkkyydet asettaa rajoitukset esimerkiksi Yhteishyvän mukana tulevien reseptien hyödyntämiseen. Aina välillä innostun kuitenkin kokeilemaan jotain uutta!

keittiö4


Herkullinen kookoscurry
Jos multa kysytään, kookosmaito kaipaa rinnalleen voimakkaita mausteita, ja niitä tästä löytyy. Etsin pitkään sopivaa ohjetta, ja Ruokasurffausta-blogissa tuli vastaan tämä toteuttamiskelpoisesta kuulostava currytahnaohje, jota muokkasin vähän itselleni sopivaksi. Mun versioon päätyi

2 valkosipulinkynttä
tuoretta hienonnettua inkivääriä
2 tuoretta chiliä
1 tl kurkumaa
1/2 tl korianteria
1 tl juustokuminaa
3 rkl Blue Dragon -kalakastiketta
1 rkl ruskeaa sokeria
ketsuppia
puolikkaan limen mehu

Heitin kaikki ainesosat purkkiin ja surauttelin sauvasekoittimellä mössöksi. Ilman sipuliakin tästä tuli tosi tosi hyvää, sopivan tulista mutta ihanan pehmeää ja täyteläistä. Ja niin helppoa! Suosittelen kyllä säilömään tätä lasipurkissa tai jossai sellaisessa rasiassa, jota et aio myöhemmin käyttää esim. eväsjogurtin kuljettamiseen, nimimerkillä Eväsrasiani haisee edelleen currylta. Valmis currytahna säilyy jääkaapissa, ja seuraavat ainesosat lisäämällä siitä saa taiottua nopeasti herkkuruokaa:

kesäkurpitsaa
paprikaa
tomaattia/tomaattimurskaa
kookosmaitoa
kanaa/pakastekalaa/soijaa
suolaa tarvittaessa

Currytahnasta riitti sekä kana- että seitiversioon, ja molemmista tuli tosi hyvää! Valmistaminen oli niinkin yksinkertaista, että paistoin kanan/kalanpalat pannulla, heitin sekaan currytahnan ja annoin muhia vähän aikaa, heitin sekaan pilkotut kasvikset ja hetken kuluttua kookosmaidon. Annoin keitoksen porista jonkin aikaa ja nautin riisin kanssa. Jos haluaa briljeerata, niin tuoreella korianterilla saa annoksen koristeltua kuvaukselliseksi.

keittiö5


Tomaattinen jauhelihakastike

Pasta bolognese on kaikille tuttu, mutta aika usein tämä arjen perusruoka tulee valmistettua tuuppaamalla yksinkertaisesti tölkillinen tomaattimurskaa jauhelihan sekaan. Maistuvamman version saa, kun tekee alusta alkaen kaiken itse ja lisää joukkoon kasviksia. Aikaa tomaattikastikkeen väsäämiseen menee, ja kuuluukin mennä, mutta kyllä mulle ainakin tällainen raikkaampi kastike maistuu. Tarvitset:

5-10 tomaattia koosta riippuen (pienimmät on yleensä maukkaampia, mutta jos kaupassa on vaan sellaisia isoja ja vähän löysiä, niin tässä ne toimii paremmin kuin salaatissa)
kesäkurpitsaa
porkkanaa
munakoisoa
jauhelihaa (itse käytin n. 200 grammaa naudanjauhelihaa)
valkosipulia
ripaus kanelia
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
timjamia tai muita yrttejä
punaviiniä, jos löytyy

keittiö


Aloita tomaattikastikkeen valmistaminen ajoissa, sillä sen tulee hautua pitkään. Pilko tomaatit pieniksi ja heitä kattilaan, lisää vähän vettä. Laita kansi päälle ja anna kuumentua keskilämmöllä. Sekoittele, mausta ja anna hautua niin pitkään kuin jaksat/ehdit. Paista pilkotut vihannekset ja valkosipuli pannulla rypsi- tai oliiviöljyssä, lisää ripaus suolaa. Siirrä sivuun siksi aikaa, kun paistat jauhelihan. Mausta kevyesti myös jauheliha ja lisää joukkoon kasvikset sekä tomaattikastike. Lisää punaviiniä (mulla ei ollut, niin laitoin vähän ketsuppia, haha) ja anna muhia vielä vähän aikaa.
Moni varmaan kyseenalaistaa nuo pullantuoksuiset kanelin ja sokerin jauhelihakastikkeessa, mutta uskokaa tai älkää, ne tuovat potkua!

keittiö3

torstai 24. heinäkuuta 2014

I got the summerhouse madness

Lauantai-iltana pakattiin autoon neljä tyttöä ja sellanen määrä ruokaa, että heikommalla ruokahalulla varustettua olisi hirvittänyt. Matkalla Etelä-Savoon ehdittiin kokea niin kuumaa aurinkoa kuin mustia pilviä ja rankkasadettakin, mutta perillä mökkimaisemissa säät pysyivät täydellisinä läpi meidän kolmipäiväisen visiitin. Niinkin täydellisinä, että me otettiin laiturilla aurinkoa silloinkin, kun vastarannalla satoi.

mäntsäri23

Meillä ei ole omaa mökkiä, enkä ole koskaan oikein osannut sellaista kaivatakaan. Kun muut perheet ajelivat kesälomalla mökille Lappiin (ilmeisesti se menee niin, että vaikka asuu jo valmiiksi landella, on se mökki hommattava vielä syvemmältä korvesta), me ajeltiin lautalle ja Keski-Eurooppaan. Tuttavien kesämökeillä vietetyt muutamat viikonloput riittivät mulle mökkeilyksi. Tässä seurassa ja näillä ilmoilla olisin kyllä voinut jäädä mökkilaiturille vaikka koko kesäksi.

Nautin niin paljon siitä rennosta fiiliksestä, joka mut kamojen purkamisen ja jääkaapin täyttämisen jälkeen valtasi. Stressi häviää, puhelin unohtuu laiturille eikä sitä osaa edes kaivata. Itsekriittisyys karisee, kun istuu kolmen muun alastoman ihmisruumiin kanssa saunan laiteilla (yhdellä söpö saunamyssy päässä) selluliitti tutisten ja säärikarvat löylyissä havisten. Otettiin läppäri mukaan siltä varalta, että halutaan kuunnella musiikkia, mutta ei tainnut syntyä sellaista hiljaisuutta, joka olisi musiikilla pitänyt täyttää.

mäntsäri25 mäntsäri39 mäntsäri26 mäntsäri36 mäntsäri31 mäntsäri47

Sunnuntaina lähdettiin heti puuroaamiaisen jälkeen tarkistamaan, oliko se mustikkatilanne todella niin huono kuin huhuttiin. Mökkitien varresta kerättiin suhteellisen vähällä kykkimisellä kaksi mukia täyteen, joten sanoisin, että great success! Kun piirakantäytteet olivat kasassa, lähdettiin ottamaan aurinkoa laiturille, ja siinähän se iltapäivä rattoisasti kuluikin. Kun tuli kuuma, pulahdettiin uimaan, ja kun tuli nälkä, pilkottiin salaattiainekset laiturilla. Jossain vaiheessa käytiin pyöräyttämässä mustikkapiirakka, joka pääsi hieman kärtsäämään mutta maistui siitä huolimatta aivan erinomaiselta.

mäntsäri29 mäntsäri27 mäntsäri28 mäntsäri30 mäntsäri46 mäntsäri44 mäntsäri45 mäntsäri3 mäntsäri2

Illalla saunottiin pitkän kaavan kautta (ainakin mun mittapuulla), uitiin ja naureskeltiin toistemme valkoisille pyllyille, jotka istuivat suomalaiseen järvimaisemaan kuin nakutettu.

mäntsäri4 mäntsäri5 calm mäntsäri6 mäntsäri8

Seuraava päivä päräytettiin käyntiin aamulenkillä auringonpaisteessa, minkä jälkeen pistettiin edustusvermeet päälle ja lähdettiin kartsalle. Hassua, miten nuo mökkipaikkakunnat (ja muutenkin pienet paikkakunnat) muistuttavat toisiaan! Käytiin kääntymässä muodikkaan ja nuorekkaan muotipuodin kynnyksellä ja täydennettiin vesi- sekä jäätelövarannot, minkä jälkeen otettiin taas suunnaksi auringossa kylpevä laituri. Aloitimme Trivial Pursuit -turnauksen, joka päättyi lopulta puolenyön jälkeen melko tasaväkisissä tunnelmissa. Siinä välissä saunoimme, uimme, laitoimme ruokaa ja paahdoimme vaahtokarkkeja nuotiolla. Tiistaina lähdimme pöristelemään takaisin Helsinkiin, mutta sitä ennen järjestimme lettukestit laiturilla.

mäntsäri43 mäntsäri42 mäntsäri13 mäntsäri11 mäntsäri15 mäntsäri14 mäntsäri16 mäntsäri20 mäntsäri21

Kotiin toin 29 hyttysenpuremaa, järveltä haisevan tukan, ravittu sielun ja ruumiin, läpimärän talviturkin sekä latautuneet akut. Kiitos ihanaiset naiset! ♥

mäntsäri18 mäntsäri17 mäntsäri19-1

tiistai 22. heinäkuuta 2014

Onnellisuuden resepti

retro4 retro1 retro2 retro3
♥ riittävästi vettä
♥ riittävästi mansikoita
♥ säänmukaiset varusteet

Lisää ripaus huumorintajua. Ravista ja nauti hyvien ystävien kanssa!

perjantai 18. heinäkuuta 2014

Puolet takana vai puolet edessä?

mansikoita mansikoita2
Useammasta kuin yhdestä suusta olen kuullut päivittelyä siihen suuntaan, että "kesähän on jo melkein ohi!" ja kieltämättä muakin jaksaa edelleen ihmetyttää, miten nopeasti tämä ihmisen elo oikein taittuukaan etenkin näin kesäaikaan. Vastahan se kesä alkoi! (No, ilmojen puolesta tämä toki pitää paikkansa.) Yliopisto-opiskelijana olen kuitenkin siinä mielessä onnellisessa asemassa, että sitä kesälomaa on ihan oikeasti edelleen melkein puolet jäljellä. Puolet kaikista kivoista kesäjutuistakin on vielä tekemättä, joten totta hemmetissä nyt ollaan optimistisia ja nähdään lasi piripintaan täynnä! Aika ahkerasti olen kyllä noita huhtikuussa listaamiani etappeja suoritellut: pyörällä on tullut ajeltua jopa muitakin kuin työmatkoja, keskiviikkona käytiin Tuulin kanssa poimimassa pakastin (melkein) täyteen makeita mansikoita ja seikkaillut olen niin, että ihan hengästyttää! Vielä pitäisi kunnostautua ainakin paljain jaloin kävelemisessä ja valoisista öistä nauttimisessa – mun päivärytmi on siirtynyt tässä viimeisen vuoden aikana pari tuntia taaksepäin, ja ne kerrat, kun olen ollut puolen yön jälkeen hereillä on laskettavissa yhden sormen kynsillä.

Huomenna tämä kesäkokemus siirtyy ihan nextille levelille (HUOM! ilmaisua käytetty vain ja ainoastaan ironisesti eikä niinku yhtään salaa hihitellen), kun lähdemmä tyttöjen kanssa mökkeilemään pariksi päiväksi. En malta odottaa, että pääsen heti työvuoron lusittuani vetämään sortsit jalkaan ja lähtemään ruokavarantojen täydentämisen jälkeen tien päälle! Tästä tulee niiiiiin kivaa! Ihanaa kesäviikonloppua myös kaikille lukijoille!

keskiviikko 16. heinäkuuta 2014

Kesä♥Helsinki

aurinkoa aurinkoa2 aurinkoa3 aurinkoa4 aurinkoa5 aurinkoa6 aurinkoa7 aurinkoa8 aurinkoa9 aurinkoa10 teurastamo teurastamo2 teurastamo3 teurastamo4 teurastamo5 teurastamo6 teurastamo7
Kauas on kuljettu – kirjaimellisesti, Etelä-Espoosta Unkarin kautta Pohjois-Helsinkiin – siitä, kun 19-vuotiaana tulin tänne kehäteiden keskelle opiskelemaan. Sittemmin olen singonnut sekä lempeän rakastavia että ankeita ajatuksia pääkaupunkiimme päin: kiroillut Narinkkatorin ihmisvilinässä ja liikuttunut tulisirkuksessa. Kesällä Helsinkiä on ehdottomasti helpompi rakastaa. Aurinko tuntuu tuovan esiin parhaat puolet sekä Suomesta että suomalaisista. (Valitettavasti se tuo esiin myös ne iänikuiset sukat sandaaleissa, siniset ruutupaidat khakiin yhdistettynä sekä pohjepituiset leggingsit.) Asuit missäpäin Suomea hyvänsä, mulla on tarjota yksi hyvä vinkki välien lämmittelemiseen oman kotikaupungin kanssa: hanki kesävieraita.

Kuvat Kaivopuistosta ja Teurastamon Street Food Thursday -tapahtumasta.